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Quibbes de millo rellenos de berenjena ahumada, pollo o cerdo. El millo fue escogido por la ONU como el alimento del 2023 a nivel mundial por ser el cereal más nutritivo y un cultivo resiliente, el nuestro viene de productores campesinos de Chorrera, corregimiento de Juan de Acosta, Atlántico. Acompañado con hummus de frijol Cabecita negra orgánico de los Montes de María y Casabe de la familia Beltrán de Ciénaga de oro, tercera generación de casaberos, ideal  para personas que no comen gluten.

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Baos hechos por la chef panadera Maru Arrieta de Baken panes, rellenos de bondiola de cerdo o pollo desmechados al estilo posta cartagenera, con panela orgánica de hoja de Sucre y cebollitas encurtidas en vinagre de piña fermentado en casa, aportando probióticos a la preparación. O costillas de cerdo en salsa agridulce de achiote ecológico y brotes. 

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Mini Hallacas de maíz amarillo rellenas de pollo y cerdo condimentadas con miso (condimento japonés de fermentación) servidas con brote, flores comestibles, cultivadas en patios de barrios populares y cebollitas acevichadas

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