Laboratorio de productos y experiencias gastronómicas con sentido Caribe
La Cuchara Colorá es un proyecto de divulgación, marketing, pedagogía e investigación gastronómica. Trabajamos sobre cuatro pilares:
- Cocina local del caribe colombiano y de temporada
- Aprovechamiento y cuidado del Bosque Seco Tropical, nuestro mayor ecosistema terrestre en el Caribe colombiano
- Cocina de deshechos o descartes frente al Objetivo de Desarrollo Sostenible de Hambre Cero
- Nutrición, probiótica y cocina viva con fermentos
Diseñamos productos con ingredientes locales y de temporada.
- Trabajamos con comunidades, buscando la versatilidad de su materia prima. Creando productos innovadores que añaden valor a sus alimentos.

Creamos experiencias gastronómicas.
- Trabajamos con empresas, instituciones, ONG´s y universidades en pedagogía, haciendo talleres a sus empleados, a comunidades sobre alimentación saludable, local y con responsabilidad social.
- También tenemos una Casa Cultural Gastronómica en Barranquilla, Colombia, donde desarrollamos experiencias gastronómicas: hacemos talleres con chefs locales, nacionales e internacionales, catas y cenas pedagógicas para conocer el producto local, de temporada y poder apoyar y dar a conocer emprendedores de la ciudad y la región.
- Y una cocina oculta donde hacemos catering con producto local y de temporada para eventos sociales, empresariales y los fines de semana para los comensales de la ciudad para que prueben rescate de recetas y productos tradicionales.
- Diseñamos experiencias gastronómicas privadas de aprendizaje para turistas y locales.
Píllate toda nuestra página para que veas cómo se come esto…
Diana Polo Lobo